Sushis & Cie
Toutes les saveurs du japon
Cuisine japonaise
Traditions et recettes d'une grande cuisine
Recette Daifuku à la vapeur
Vous avez besoin de riz gluant, d’eau, de sucre, d’anko et de fécule de pomme de terre.
Yakitori, brochettes de poulets
Ce menu est fondant, gourmand et sucré-salé. Il est souvent préparé avec du poulet.
Recette Tsukudani aux algues
Invitez le Japon chez vous en préparant ce délicieux menu de Tsukudani aux algues.
Le Sushi, le plat japonais par excellence
Le sushi est considéré comme un plat national du Japon. Sa notoriété s’est développée en Asie du Sud-est. La recette était originellement une méthode de conservation du poisson cru. Ce dernier était préalablement salé avant d’être conservé.
Le menu s’est largement évolué au fil des années. Il est désormais composé de riz vinaigré. Selon le type et la forme du sushi, celui-ci est associé à plusieurs ingrédients comme le poisson, les feuilles d’algues séchées et les légumes. La recette a de nombreuses déclinaisons, pour ne citer que les sushis nigir, les sushis maki, et les sushis temakis. Elle se mange avec des baguettes ou directement à la main, notamment dans des restaurants comme Côté Sushi Nice. Les sushis sont avalés en une seule bouchée. Selon les préférences, ils peuvent être trempés dans de la sauce soja ou du wasabi. Le menu plat promet un vrai mélange de saveurs en bouche. Il est devenu un plan mondial.
Onigiri : le sandwich japonais
De format triangulaire, les oniigiri sont des boules de riz. Ils peuvent être assaisonnés avec d’autres ingrédients ou farcis. Ces sandwichs à la japonaise sont enveloppés de feuille de nori. Ils sont souvent dégustés en bouffe-rapide ou lors des pique-niques. Tous les conbini proposent ces plats. Ces supérettes sont visibles partout dans le pays du soleil levant.
Boissons japonaises
Boissons aux parfums et goûts mystérieux
Mugicha, la boisson estivale des Japonais
Ce breuvage est idéal pour la circulation sanguine. Il possède plusieurs propriétés.
Le thé, boisson incontournable au Japon
Fortement associé à la culture japonaise, le thé est la boisson la plus consommée.
Le kamikaze, un cocktail assez explosif
Cette boisson est réalisée avec de la vodka, du jus de citron vert et du triple sec.
Les desserts japonais séduisent plusieurs gourmets et amateurs de voyage culinaire. Ils méritent d’être découverts au moins une fois dans la vie. Aussi gourmands que d’autres repas, ces délices en riches en textures et couleurs. Parmi ces gourmandises figurent les arare, les chigiri pan, les daifuku, les dango, les dorayaki et les kakigori.
Ingrédients japonais
Ingrédients de base de la cuisine japonaise
La cuisine japonaise est riche et saine. Elle utilise des ingrédients naturels à forts potentiels. Certains aliments sont incontournables dans de nombreux repas et menus japonais. Goodsushi.fr fait le répertoire des plats japonais les plus typiques.
Le hijiki ou hiziki
Les algues, des vertus venues des profondeurs
Gardant leur aspect mystérieux, les algues sont de plus en plus présentes dans notre cuisine. Elles sont souvent préparées à la japonaise avec les célèbres makis ou le tartare d’algues. Ces ingrédients sont aussi utilisés dans la cuisine végétarienne et traditionnelle. L’hiziki est une algue brune. La quantité de calcium qu’il renferme est bien plus que celle du lait de vache. L’ingrédient a toute sa place dans la cuisine sans produits laitiers. Il entre dans la préparation de plusieurs recettes japonaises.
Les nouilles japonaises
Udon, les pâtes japonaises rondes et épaisses
À la différence du ramen qui est importé de Chine, les udon sont des pâtes japonaises. Ces ingrédients ont une épaisseur de 3 à 6 mm. Ils ont un format arrondi. Les udon sont réalisés avec de la farine de froment. C’est à celui-ci qu’ils doivent leur coloris blanchâtre. Ces pâtes sont molles et élastiques. Repérées dans de nombreuses préparations et servies dans plusieurs restaurants japonais, elles sont les nouilles les plus consommées au Japon. Les udon sont savoureuses.
Ustensiles de cuisine
Qui dit cuisine japonaise dit ustensiles japonais !
La préparation des plats typiques japonais comme les sushis, les sashimis, les onigiris ou encore les makis nécessitent l’utilisation d’ustensiles spécifiques. Certains équipements à l’exemple du couteau, du tapis de bambou, de la râpe, de la poêle rectangulaire et du hangiri sont indispensables pour cuisiner japonais. Les fans de la cuisine japonaise peuvent se rendre sur japosushi.fr pour découvrir les spécificités culinaires japonaises les plus représentatives du paus et de sa culture.
Art culinaire japonais
Le Kaiseki : les origines d’un art culinaire
